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發表時間:2020-09-15 14:48:08


 

我曾寫過一篇《蘋果的故事》,查閱過大量資料,得知甜酸可口的蘋果是“水果之冠”,不僅可以做果醬、果脯、點心等,而且是“全方位的健康水果”,又稱“全科醫生”。“全科醫學”的概念,是在1986年才由世界家庭醫生組織引入中國的。“全科醫學科”,是1994年才在上海三級醫院“中山醫院”成立的,是全國唯一的集醫、教、研于一體的“全科醫學科”。今沒想到,蘋果竟是身邊的“全科醫生”了,怪不得英國諺語說:“一日一蘋果,醫生遠離我”呢?
 
 
隨便舉個例,一個蘋果用15分鐘吃完,蘋果中的有機酸果酸可以把口腔中的細菌殺死,防止蛀牙和發生牙齦炎。吃蘋果能幫老年人增強思維、促進記憶、降低“老年癡呆癥”的發病率。甚至拿起一個蘋果聞一聞,不良情緒也會有所緩解。因為吃蘋果可以促進乙酰膽堿的產生,該物質有助于神經細胞相互傳遞信息,能提神醒腦。失眠患者在入睡前嗅蘋果香味,能使人較快安靜入睡……這些對我都是新認識,我的大腦算是補進了
 
中醫學認為,蘋果性味甘涼,功能生津潤肺,開胃消食,補腦養血,醒酒,解暑除煩,安眠養神。如《千金·食治》云,蘋果能“益心氣”。唐代藥學家孟詵認為,蘋果“主補中焦諸不足氣,和脾”。《滇南本草圖說》云,蘋果能“治脾虛火盛,補中益氣”。《醫林纂要》云:蘋果“止渴,除煩,去瘀。”《隨息居飲食譜》云:“潤肺悅心,生津開胃。”因此,蘋果無論是對心脾兩虛、陰虛火旺、肝膽不和、腸胃不和所致之失眠癥都有較好的療效。
 
 
蘋果含有人體必不可少的各類氨基酸、蛋白質、各種維生素、礦物質及胡蘿卜素等,是構成大腦必須的養分,基本可以滿足人體新陳代謝的必需,且容易消化吸收,又能幫助消化。蘋果皮中含有豐富的抗氧化成分及生物活性物質,吃蘋果皮比吃蘋果還有益,所以最好連皮吃。皮中黃酮類化合物含量較高,抗氧化活性也較強,并能防止中老年女性中風。
 
現在不是空氣污染嗎?怕沒用!蘋果皮中富含“槲皮素”的抗氧化劑,可以保護你的肺不受污染物侵害。當空氣污染比較嚴重時,多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能,保護肺部免受空氣中的灰塵和煙塵的影響。吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒幾率要低。
 
蘋果中的微量元素“鉻”能保持血糖的穩定。蘋果的纖維、果膠、抗氧化物等能降低體內的壞膽固醇含量并提高好膽固醇含量。蘋果中的維生素C心血管的保護神、心臟病患者的健康元素,所以每天吃一兩個蘋果不容易得心臟病。蘋果中富含“鎂”,“鎂”可以使皮膚紅潤光澤、有彈性,能增強兒童的記憶力。蘋果中富含“鉀”元素,當攝入鈉鹽過多時,吃些蘋果,有利于平衡體內電解質,緩和因攝取過量的“鈉”而引起的水腫,有利尿作用。蘋果中含有能增強骨質的“硼”與“錳”,專家認為,停經婦女如果每天能夠攝取3克“硼”,那么她們的鈣質流失率就可以減少46%,絕經期婦女多吃蘋果,有利于鈣的吸收和利用,防治骨質疏松。
 
 
吃蘋果可以減肥。蘋果富含“鐵”、“鋅”等微量元素,一日一蘋果可使皮膚細潤有光澤,有助美容養顏。“蘋果減肥法”能使胃部收縮,食欲變得容易控制,味覺變得正常,不會喜歡刺激性食物或油膩食物。連續三天只吃蘋果,不吃其他水果和食物,按照三餐的時間吃蘋果,或肚子餓就吃,吃飽為止,即可減肥。因為蘋果中富含水分和膳食纖維,它所含的熱量很少(一個蘋果的熱量約為95千卡),但卻能讓人的飽腹感延長,促進腸胃蠕功,有助排泄。一個蘋果中,含有5克左右的膳食纖維,相當於半斤芹菜,可滿足人體一天膳食纖維需求的20%左右。
 
蘋果可以促進血液內白血球的生成,提高腎臟及腸胃功能,提高人體的抵抗力和免疫力,促進神經和內分泌功能,能把體內的淤血、宿便、水毒(造成水腫的原因)排出,身體變得更健康。蘋果皮中的化合物“熊果酸”能加快熱量燃燒,加速代謝,減少體內脂肪。一個蘋果打成汁,加進1小匙的綠茶粉,早晚各喝1次(不濾渣),能讓你窈窕又美麗,可以在每餐飯前飲用。
 
 
蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖,這是日本弘前大學的研究結果,而芬蘭的一項研究更令人振奮:蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑,它不但是最好的血管清理劑,而且是癌癥的克星。假如人們多吃蘋果,患肺癌的幾率能減少46%,患其他癌癥的幾率也能減少20%。法國國家健康醫學研究所的最新研究還告訴我們,蘋果中的原花青素能預防結腸癌
 
吃蘋果可治療前列腺炎,患者每天食用35個蘋果,或者經常飲用濃度較高的蘋果汁,可以提高前列腺液中鋅蛋白的鋅含量,從而提高前列腺的抗菌、殺菌能力,以達到治療及預防前列腺炎的目的。
 
法國科研人員經試驗得出:吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量,增加膽汁分泌和膽汁酸功能,避免形成膽結石。一日一蘋果的人當中,有50%以上的人,其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%
 
蘋果富含果膠,可促進消化系統健康,減輕腹瀉現象,適用經常性大便溏薄,將蘋果用開水洗凈后,削皮,隔水蒸熟,搗爛成泥備用,能治小兒腹瀉。蘋果還對嬰兒的缺鐵性貧血有較好的防治作用,鐵質在蘋果的酸性條件和在維生素C存在的情況下正好被吸收。
 
 
蘋果中含有0.3%的蛋白質,0.4%的脂肪,0.9%的粗纖維和各種礦物質、芳香醇類等,營養豐富,是一種廣泛使用的天然美容品,常食蘋果可淡化面部雀斑及黃褐斑。其所含的大量水分和各種保濕因子對皮膚有保濕作用,維他命C能抑制皮膚中黑色素的沉著。另外,蘋果中所含的豐富果酸成分可以使毛孔通暢,有祛痘作用。因蘋果的性能溫和,可作為天然面膜,也可以切片涂敷。對油性皮膚而言,將1/3個蘋果搗成泥狀,敷于面上15分鐘,然后洗凈,再用冷水洗臉,可以軟化角質層,使油脂分泌平衡。
 
美國康奈爾大學的研究小組,把老鼠的腦細胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中,發現腦細胞的抗氧化能力明顯增強。而同其他蔬菜水果相比,蘋果里含有的櫟精是最好的。所以,對于老年癡呆癥和帕金森綜合癥患者來說,蘋果是最好的食品。
 
蘋果具有廣泛的食療價值。如山東奶稻米和蘋果同食,對發奶效果特佳;蘋果皮加數片姜煮水,可止嘔吐;蘋果可減梨之寒,強化潤肺潤胃;蘋果中含有磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養血、寧神安眠作用;蘋果汁生食或絞汁服用,可治高血壓;嬰兒常吃蘋果,可預防佝僂病;蘋果片敷眼部可以去除黑眼圈;蘋果和洋蔥都含有黃酮類天然抗氧化劑,同食可保護心臟;英國研究發現,懷孕時多吃蘋果,生下的孩子更健康,罹患百日咳或哮喘的危險更小;蘋果用文火煮熟后,所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加,能達到降低血糖、抗炎殺菌的效果;把蘋果作為煲湯材料加熱后其中的鞣酸和加熱后的果膠具有收斂作用,能使大便內水分減少,達到止瀉目的。果膠是個“兩面派”,未經加熱的生果膠有軟化大便緩解便秘的作用,煮過的果膠卻搖身一變,具有收斂、止瀉的功效……
 
 
人類吃蘋果大概有2000年左右的歷史。但要當心在“一日一蘋果,醫生遠離我”時,勿吞食蘋果核含有微量的氰化物,有毒,即使榨汁也最好去除。滬語叫“蘋果”為“病故”(同音詞),所以在探望病人時千萬不要送蘋果。
 
總字數:2795

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